LE CHIACCHERE

INGREDIENTI : 250 gr. di farina, 100 gr. di burro, 5 uova, 2 cucchiai di zucchero, un pizzico di sale, una buccia di limone grattugiato, olio per friggere.

PROCEDIMENTO : mettete la farina a fontana su una spianatoia, aggiungete tutti gli ingredienti ed impastate. Stendete una sfoglia piuttosto sottile e tagliatela a piccoli rombi, friggeteli nell'olio bollente e fateli asciugare sulla carta assorbente. Infine, cospargeteli di zucchero a velo.

LE CASTAGNOLE

INGREDIENTI

400 g di farina
100 g di zucchero
80 g di burro
2 uova
1 bicchierino di liquore all'anice
1 bustina di lievito in polvere
mezzo bicchiere di vino bianco
una bustina di vanillina
olio per friggere
zucchero a velo

PROCEDIMENTO
Setacciate la farina con il lievito e la vanillina sul piano da lavoro.
Disponete la farina a fontana e unitevi lo zucchero, il burro morbido tagliato a pezzetti, le uova ed il liquore.
Impastate gli ingredienti, e quando saranno amalgamati unite il vino bianco.
Lavorate per 10 minuti finchè otterrete un impasto consistente.
Prelevate piccoli pezzi di pasta , formate dei cilindretti, poi tagliateli a pezzetti.
Arrotolate ogni pezzo tra le mani e praticate un taglietto sulla superficie.
Scaldate l'olio, immergetevi poche palline per volta fatele dorare.
Quando saranno gonfie ed avranno preso colore, prendetele con una schiumarola e mettetele su un piatto con carta da cucina.
Riunitele su un largo piatto e cospargetele con dello zucchero a velo.