mercoledì 6 ottobre 2010

POLPETTE DI BIETOLA

La seguente ricetta è stata tratta dalla trasmissione Master Chef su canale TelespazioTV!!

Ingredienti

700gr di bietola
200gr di ricotta
20gr di formaggio grattugiato
3 uova
50gr di pane grattato
300ml di olio di semi
olio extra vergine di oliva
sale
pepe nero

Preparazione

Lessare la bietola, farla insaporire in padella con aglio e olio d'oliva. Preparare un composto con ricotta, un uovo, formaggio grattugiato, sale, pepe nero.
In un piatto sbattere le restanti uova e dopo aver fatto delle palline con il composto di ricotta e bietola passarle velocemente nelle uova sbattute, nel pan grattato e friggere in olio di semi caldo.

martedì 24 agosto 2010

TORTINO DI PATATE

La seguente ricetta è stata tratta dalla trasmissione Master Chef su canale TelespazioTV...semplice e gustosa!!!

Ingredienti:

1.2kg patate
120g prosciutto cotto
100gr burro
100gr formaggio grana
100gr pan grattato
150gr formaggio morbido
3 uova
100gr mozzarella

PREPARAZIONE

Far bollire le patate, farle raffreddare e tagliarle a fettine piuttosto spesse. Imburrare una teglia da forno e cospargerla di pan grattato. Fare un primo strato di fettine di patate, il formaggio tagliato a fettine, l'uovo sodo a fette, il prosciutto cotto, la mozzarella e procedere con un secondo strato uguale. Chiudere con fettine di patate, una spolverarta di pan grattato, mozzarella e olio d'oliva. Infornare a 180° per 30 minuti circa.

martedì 29 giugno 2010

LA MIA PASTA FREDDA

Care amiche è da tanto che non mi faccio sentire per motivi di lavoro e un pò per pigrizia...il caldo è alle porte e cosa c'è di meglio di una bella pasta fredda!!!...ecco la mia che mi accompagna tutta l'estate alternandola con l'insalata di riso....

Ingredienti (quantità a piacere)

pasta corta
pomodori per insalata
cipolla
tonno
basilico
origano
olio
sale

praticamente io preparo una bella insalata di pomodori, con la differenza che pomodori e cipolla saranno tagliati a dadini (come per fare le bruschette) e amalgamo il tutto...cucino la pasta, la butto nell'insalata e via in frigo quanto basta...io la preparo la sera per il giorno dopo!!

giovedì 11 febbraio 2010

LE CHIACCHERE


INGREDIENTI : 250 gr. di farina, 100 gr. di burro, 5 uova, 2 cucchiai di zucchero, un pizzico di sale, una buccia di limone grattugiato, olio per friggere.

PROCEDIMENTO : mettete la farina a fontana su una spianatoia, aggiungete tutti gli ingredienti ed impastate. Stendete una sfoglia piuttosto sottile e tagliatela a piccoli rombi, friggeteli nell'olio bollente e fateli asciugare sulla carta assorbente. Infine, cospargeteli di zucchero a velo.

LE CASTAGNOLE


INGREDIENTI

400 g di farina
100 g di zucchero
80 g di burro
2 uova
1 bicchierino di liquore all'anice
1 bustina di lievito in polvere
mezzo bicchiere di vino bianco
una bustina di vanillina
olio per friggere
zucchero a velo

PROCEDIMENTO
Setacciate la farina con il lievito e la vanillina sul piano da lavoro.
Disponete la farina a fontana e unitevi lo zucchero, il burro morbido tagliato a pezzetti, le uova ed il liquore.
Impastate gli ingredienti, e quando saranno amalgamati unite il vino bianco.
Lavorate per 10 minuti finchè otterrete un impasto consistente.
Prelevate piccoli pezzi di pasta , formate dei cilindretti, poi tagliateli a pezzetti.
Arrotolate ogni pezzo tra le mani e praticate un taglietto sulla superficie.
Scaldate l'olio, immergetevi poche palline per volta fatele dorare.
Quando saranno gonfie ed avranno preso colore, prendetele con una schiumarola e mettetele su un piatto con carta da cucina.
Riunitele su un largo piatto e cospargetele con dello zucchero a velo.