venerdì 9 ottobre 2009

PIPI E PATATI (peperoni e patate)

Patate e peperoni , fritti insieme in abbondante olio di oliva, formano un saporitissimo e tipico contorno calabrese, che spesso viene arricchito anche con rosmarino e cipolla rossa di Tropea, altro vanto e prodotto tipico di questa assolata e magnifica regione.
Le patate e peperoni sono un ottimo accompagnamento per carni alla griglia, ma per la loro robustezza, possono tranquillamente sostituire un secondo piatto.

RICETTA
Ingredienti: peperoni vedi, patate, olio, sale (quantità a piacere)

Lavate ed asciugate i peperoni e tagliateli a pezzi (forma a voi gradita)...sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti.
In una larga padella, ponete l’olio extravergine d’oliva e fatelo scaldare, poi aggiungete i peperoni e le patate, e fateli rosolare mantenendo il fuoco allegro ma non troppo alto.
Con l’aiuto di una paletta, girate di tanto in tanto gli ingredienti, salateli durante la cottura (a piacere), toglieteli dal fuoco e serviteli immediatamente (sono buoni anche freddi).

CONSIGLIO
Per ottenere un ottimo contorno di patate e peperoni, dovete procurarvi dei peperoni profumati e carnosi (vedi foto), delle patate adatte alla frittura e dell’ottimo olio extravergine d’oliva.