Care amiche vi propongo una golosità piccante da assaporare come antipasto (noi
lo usiamo nell'antipasto calabrese con i salumi tipici, formaggi, sott'oli e sott'aceti)...
Ingredienti:
1 chilogrammo di peperoncini tipo ciliegino (rossi e verdi a piacere)
500 grammi di tonno sottolio
150 grammi di acciughe salate
una manciata di capperi
150/180 grammi di giardiniera
Preparazione:
Mettere per circa 7 giorni i peperoncini (che siano freschi) nell'aceto bianco dopo averli lavati e fatti scolare.
Fare un impasto di tonno, capperi, acciughe salate e giardiniera (nel frullatore) da ridurlo in crema, quindi svuotare i peperoncini e riempirli con l'impasto.
Metterli in barattoli di vetro ricoperti di olio.
Conservare i barattoli in luogo fresco, tenuti in frigo i peperoni rimangono sodi, in caso contrario possono diventare mollicci.
Varianti:
Per il ripieno è possibile variare a piacere come segue:
- solo tonno sbriciolato
- una acciuga arrotolata con all'interno un cappero
